Carb là gì? Carbohydrate là các chất dinh dưỡng đa lượng chúng là nguồn cung cấp năng lượng hoặc calo cho cơ thể. Vậy Carb có vai trò như thế nào? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây của soicau24h.info nhé!
Carb là gì?
Carb hay còn gọi là Carbohydrate, đây là những phân tử có chứa các nguyên tử cacbon, hydro và oxy theo tỷ lệ cụ thể. Hiện có 3 loại carbohydrate chính là: đường, tinh bột và chất xơ.
Trong thế giới dinh dưỡng, carbohydrate là một trong những chủ đề gây tranh cãi nhất. Một số người cho rằng ít carbohydrate là cách để có sức khỏe tối ưu. Nhưng cũng có ý kiến khẳng định điều độ là cách tốt nhất.
Dù bạn thuộc nhóm nào trong cuộc tranh luận này thì cũng khó có thể phụ nhận carbohydrate đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể con người. Cùng tìm hiểu về những vai trò của Carb đối với sức khỏe con người ngày sau đây:
Vai trò của carb đối với sức khỏe
Tăng cường trí nhớ
Nghiên cứu của đại học Tufts vào năm 2008 ở một nhóm phụ nữ thừa cân không ăn carb trong một tuần. Sau đó, họ được tiến hành kiểm tra kỹ năng nhận thức và sự chú ý về trí nhớ và thị giác. Kqbd của cuộc kiểm tra đó được đem so sánh với một nhóm phụ nữ thừa cân khác chỉ ăn giảm calo nhưng vẫn chứa carb. Sau cùng nghiên cứu đó đã cho thấy nhóm phụ nữ ăn carb có kết quả về sự chú ý và trí nhớ tốt hơn so với nhóm còn lại.
Giảm cân
Carb thường được coi là nguyên nhân gây tăng cân nhưng đó là điều không đúng lắm. Vì Carb gây tăng cân là đường và tinh bột tinh chế. Còn Carbohydrates giàu chất xơ là loại thực phẩm lý tưởng cho quá trình giảm cân.
Những thực phẩm chứa chất xơ tương đối ít calories, thường giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Chế độ ăn giàu chất xơ có công dụng giảm cân tương đương với chế độ ăn ít béo. Carb có thể hỗ trợ bạn giảm cân khi bạn lựa chọn đúng loại carb phù hợp.
Tăng hiệu suất tập luyện
Carb giúp tạo ra nguồn năng lớn hỗ trợ quá trình tập luyện tốt hơn. Bổ sung carb sau buổi tập sẽ giúp cơ thể bổ sung lượng glycogen trong cơ bắp. Glycogen sẽ hút nước vào tế bào làm tăng khối lượng tế bào cơ và giúp các sợi cơ no.
Duy trì hoạt động não bộ
Carb tham gia vào cấu trúc tế bào thần kinh vì vậy nó giữ vai trò quan trọng với các chức năng của não. Hệ thần kinh chúng ta chỉ có thể sử dụng được năng lượng từ glucose, không thể sử dụng được năng lượng do các chất dinh dưỡng khác cung cấp.
Glucose trong máu là năng lượng duy nhất của hệ thần kinh, do đó khi lượng đường huyết thấp sẽ xuất hiện hôn mê, ngất, thậm chí tử vong. Thiết hụt hay dư thừa carb cũng làm ảnh hưởng đến trí nhớ, tâm trạng, cảm xúc.
Cung cấp năng lượng
Các thực phẩm chứa nhiều carb nên được dùng trước và sau tập như 1 bữa phụ để bổ sung thêm năng lượng để có thể tập luyện hiệu quả hơn. Sau khi tập bạn nên bổ sung lượng glycogen mà cơ bắp đã đốt cháy khi luyện tập.
Bổ sung đầy đủ lượng carb trước và sau tập thì cơ bắp sẽ có đủ năng lượng để thực hiện các bài tập cũng như hạn chế phá hủy các protein trong mô cơ nhằm sản sinh năng lượng.
Ngoài ra website của chúng tôi cũng giúp bạn cập nhật kết quả của các giải đấu lớn nhở trên thế giới như: Ngoại Hạng Anh, C1, C2, kết quả bóng đá đức, Ý, Pháp, Tây Ban Nha…..
Các dạng thường thấy của carb là gì?
Carb đơn giản
Nhóm carb đơn giản chỉ chứa một hoặc hai loại đường đơn như fructose, galactose. Những loại đường đơn này được gọi là monosaccharide.
Nhóm carb đơn giản chứa các loại đường đa như: sucrose, maltose. Những loại đường đa này được gọi là disaccharides. Nếu cơ thể không dung nạp được loại đường lactose từ sữa bạn sẽ gặp các triệu chứng như: đau dạ dày, đầy hơi, táo bón…
Ngoài ra, loại carb đơn giản cũng có trong kẹo, soda, sirô. Tuy nhiên, những thực phẩm này được làm bằng đường đã chế biến, tinh chế, không chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe.
Carb phức hợp
Carb phức hợp thường là những loại carb chứa 3 hoặc nhiều loại đường trở lên. Những nhóm thực phẩm giàu carb tốt như: các loại đậu, khoai tây, rau mùi, ngũ cốc, bánh mì, … Việc tiêu thụ nhiều các loại thực phẩm chứa carb phức hợp mang lại rất nhiều lợi ích cho người dùng. Nó giúp người dùng phòng tránh được nhiều bệnh như tim mạch hay tiểu đường. Đây cũng là nhóm thực phẩm cung cấp nguồn năng lượng bền vững, duy trì nhiều hoạt động cho cơ thể.
Những thực phẩm cần dùng và hạn chế
Những thực phẩm cần dùng
– Rau: Bạn nên ăn nhiều loại rau mỗi ngày không cần phải chọn loại nào nhất định.
– Trái cây: Bạn cũng có thể ăn toàn bộ các loại trái cây.
– Các loại đậu: Bạn có thể loại chọn ăn đậu lăng, đậu tây, đậu Hà Lan…
– Các loại hạt: Bạn có thể loại chọn hạnh nhân, óc chó, quả phỉ, hạt macca, đậu phộng, hạt chia, hạt bí ngô…
– Ngũ cốc nguyên hạt: Bạn có thể loại chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch nguyên chất, hạt quinoa, gạo lứt…
– Các loại củ: Bạn có thể loại chọn ăn khoai tây, khoai lang…
Những thực phẩm cần hạn chế
– Đồ uống có đường: Bạn nên hạn chế sử dụng nước ngọt có gas, nước vitamin…
– Nước ép trái cây: Những loại nước này cũng tương tự như những đồ uống có đường.
– Bánh mì trắng: Là những loại carbohydrate tinh chế có ít chất dinh dưỡng và không tốt cho quá trình trao đổi chất.
– Bánh ngọt, bánh quy.
– Kem: Hầu hết các loại kem đều có hàm lượng đường cao nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ.
– Kẹo và chocolate: Nếu bạn là fan của chocolate thì hãy chọn chocolate đen chất lượng cao.
– Khoai tây chiên: Khoai tây nguyên chất tốt cho sức khỏe, nhưng khoai tây chiên thì hoàn toàn không.
Qua bài viết trên chắc hẳn bạn sẽ hiểu rõ hơn về carb là gì? Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về việc Tập gym không nên ăn gì?
